We kunnen aan de slag met het witte goud!

  • Kook de pasta
  • Snijd het uiteinde van de asperge
  • Snij de overige asperge in stukjes van ongeveer 4 cm
  • Olijfolie verhitten in de pan en de asperges 10 minuutjes bakken.
  • Voeg eventueel champignons en rode uien toe om nog 2 minuten mee te bakken
  • Voeg 100 gram gorgonzola toe aan de groenten. Eventueel aanlengen met kookroom. Verhit het geheel nog 2 minuten.
  • Pasta afgieten en toevoegen aan de saus met groente.
  • Rasp of schaaf royaal Parmazaanse kaas boven de borden. Voeg eventueel peper en zout naar smaak toe.

Garneertip! Strooi er eventueel nog een handje rucola overheen.
Tip: vervang voor een mildere kaassaus de gorgonzola door geraspte Hollandse boerenkaas (jong of belegen).

Bereidingstijd: 25 minuten.